Chè hạt sen vốn là một món ăn hoàng cung và rất được các vua chúa yêu thích. Món chè không chỉ có hương vị thơm ngon, mát lành mà còn có rất nhiều công dụng hỗ trợ cho sức khỏe như: Làm đẹp, chống lão hóa da, bồi bổ sức khỏe. Cùng “vào bếp thôi”!
Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen vừa thơm mát, bùi bùi, kết hợp với nhãn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa cho một bát chè giải nhiệt, bổ dưỡng vào mùa hè nóng bứt.
Thành phần & Nguyên liệu
- 250 g hạt sen (loại tươi đã tách nhuỵ)
- ½ cái nấm đông tuyết
- 400 g nhãn nhục
- 100 g đậu nành hạt
- gia vị (đường phèn, đường trắng, muối)
Hướng dẫn & Thực hiện
- Đậu nành chỉ sử dụng một ít (khoảng 1 chén nhỏ) sau đó tách bỏ vỏ chỉ lấy hạt. Nấm bông tuyết rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nấm nở, sau đó vớt ra ngoài rồi cắt thành các miếng nhỏ.
- Cho hạt sen và nước nào nồi, đậy nắp lại và luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi hạt sen đã chín thì bạn vớt hạt sen ra ngoài, tiếp tục cho đậu xanh vào nồi nước tiếp tục luộc. Luộc khoảng 5 phút cho đậu chín rồi vớt đậu xanh ra ngoài.
- Tách vỏ và hạt của nhãn ra cho vào một tô đưng riêng. Sau khi tách hết toàn bộ nhãn bạn nhét từng hạt sen vào bên trong quả nhãn như hình rồi để riêng. Tiếp tục cho đến khi có nguyên liệu nào hết, hoặc khi bạn đã cảm thấy đủ.
- Đổ vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn vào nồi nước rồi đun sôi. Các bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng nhưng nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thơm hơn.Đun cho đến khi nước sôi và đường đã tan hoàn toàn thì bạn cho hạt sen còn dư, hạt sen lồng trong nhãn, bông tuyết và đậu nành vào.Nêm vào ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đợi đến khi nước sôi lại thì điều chỉnh độ ngọt của chè cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
- Vậy là món chè hạt sen long nhãn đã hoàn thành. Bạn múc ra chén và có thể thưởng thức khi chè đã nguội hoặc sau khi cho vào tủ lạnh làm mát. Chúc các bạn thành công với món ăn!
Bạn đã thử làm món ăn này chưa?
Nếu đã thử công thức trên do “Vào Bếp Thôi” chia sẻ, hãy chia sẻ hình ảnh món ăn bạn đã thực hiện trên Instagram kèm theo hashtag #vaobepthoi và #letskitchen, sau đó tag “Vào Bếp Thôi” tại bình luận hình ảnh @vaobep.thoi nha.
