Cháo gà nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn, thịt gà thì mềm, hấp dẫn, ăn kèm với món gỏi bắp cải chua chua, giòn giòn.
Đây quả là một món cháo hấp dẫn để hưởng thức cùng gia đình đúng không nào, hãy “vào bếp thôi”!
Cháo gà nấm rơm
Cháo gà nấm rơm là món ăn dinh dưỡng, đầy đủ chất, dễ thực hiện. Phù hợp với người đang đau ốm, hoặc cũng là món ăn thay thế khi bạn đã nhàm chán với những bữa cơm.
Thành phần & Nguyên liệu
- 200 g gạo trắng (hoặc ½ lon sữa bò)
- 1 kg thịt gà (hoặc ½ con gà)
- 400 g nấm rơm
- 1 cái bắp cải
- 3 cây hành lá
- 4 trái chanh
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- gia vị (dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường trắng)
Hướng dẫn & Thực hiện
- Thịt gà mua về sau khi làm sạch, dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.Nấm rơm mua về bạn dùng dao cắt nấm ra làm 2 rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.Bắp cải bạn cắt bỏ cùi bắp rồi cắt lá bắp cải thành các sợi mỏng vừa ăn rồi cho vào tô nước cùng 3 muỗng canh muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Vắt nước cốt chanh của 4 trái chanh vào chén, vớt hết hột ra rồi cho 4 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đường tan hết trong nước cốt chanh. Sau đó bạn thêm 1 muỗng tiêu vào trộn đều 1 lần nữa.Tiếp theo bạn vớt bắp cải ra tô lớn, rưới nước cốt chanh pha đường vừa khuấy vào, trộn đều cho đến khi cải xẹp và thấm đều nước cốt chanh pha đường thì dừng lại.
- Cho nước vừa đủ cùng 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho các gia vị tan hết và nước trong nồi sôi lên bạn cho gà vào luộc với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi gà chín thì bạn vớt gà ra.Đợi khoảng 2 phút cho gà hơi nguội thì xé gà ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi đều tới khi tỏi dậy mùi thì bạn cho nấm rơm vào, đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh nước mắm vào.Xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra tô.
- Trước tiên bạn vo gạo với nước lạnh khoảng 2 đến 3 nước rồi cho vào nồi, rang với lửa trung bình khoảng 2 – 3 phút cho gạo vừa vàng thì dừng lại.Tiếp theo sau khi gà chín bạn vớt gà ra và cho gạo vừa rang vào nước luộc gà, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo chín mềm thì cho tiếp nấm rơm đã xào vào, nấu thêm 3 phút nữa.Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím đã thái lát. Phi hành với lửa vừa cho đến khi hành chuyển sang vàng thì tắt bếp.
- Cháo bạn múc ra tô cho 1 ít tiêu cùng với hành phi lên mặt, còn gỏi thì bạn chỉ cần cho gà đã xé nhỏ vào giữa dĩa và cho bắp cải đã trộn vào xung quanh dĩa là ta đã hoàn thành món ăn rồi!
Mẹo:
- Mách nhỏ Luộc gà: Để gà được chín đều và ngon hơn bạn nhớ trở đều gà trong lúc luộc nhé! Ngoài ra để biết gà đã chín chưa bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua gà, nếu đũa đễ dàng đâm xuyên qua thì chứng tỏ gà đang luộc đã chín rồi đấy!
- Mách nhỏ nấu cháo: Để cháo không bị khét bạn nhớ thường xuyên khuấy đều cháo nha!
Bạn đã thử làm món ăn này chưa?
Nếu đã thử công thức trên do “Vào Bếp Thôi” chia sẻ, hãy chia sẻ hình ảnh món ăn bạn đã thực hiện trên Instagram kèm theo hashtag #vaobepthoi và #letskitchen, sau đó tag “Vào Bếp Thôi” tại bình luận hình ảnh @vaobep.thoi nha.
