Nếu cả nhà bạn đang thèm ăn chè chuối, đừng lo vì dưới đây mình sẽ mách bạn cách nấu chè chuối khoai mì (hay ở miền trung người dân gọi là sắn; Chè chuối củ sắn) thơm ngậy ngon mê say để chiêu đãi cả nhà ngay, “vào bếp thôi”!
Chè chuối khoai mì
Món chè chuối khoai mì thơm ngon với chuối vàng ươm, thơm mềm và vị ngọt đậm đà từ khoai mì bùi bùi lại còn có nước cốt dừa béo ngậy, cùng bột báng, bột khoai dai dai ăn vui miệng. Chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi đấy nhé!
Thành phần & Nguyên liệu
- 8 trái chuối
- 2 củ khoai mì (theo miền trung gọi là sắn)
- 1 bó lá dứa
- 50 g bột báng
- 50 g bột khoai
- 10 g bột năng
- 1½ lít nước cốt dừa
- 100 g đường thốt nốt
- 100 g đậu phộng (rang chín)
- gia vị (đường trắng, 100g đường thốt nốt)
Hướng dẫn & Thực hiện
- Đầu tiên, bạn lột vỏ chuối rồi ngâm trong nước muối loãng pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra để ráo trong tô.Còn khoai mì bạn lột vỏ rồi cũng ngâm với nước muối pha loãng trong 1 tiếng rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh, sau đó cắt thành những miếng có độ dày khoảng 2 lóng tay.Bột khoai và bột báng đem đi ngâm với nước trong khoảng 30 phút rồi đem đi luộc với nước sôi, đến khi bột trong lại, nổi lên thì vớt ra ngâm trong tô nước lạnh.
- Bạn cho 100g đường, 1 muỗng canh rượu gạo vào tô đựng chuối, trộn đều và ướp chuối trong vòng 1 tiếng.Sau khi ướp xong bạn tiến hành xào chuối với lửa nhỏ, đảo đều để chuối không cháy và bị nát. Xào cho đến khi tan hết đường rồi tắt bếp.
- Cho khoai mì đã cắt, 1 lít nước cốt dừa, 2 nhánh lá dứa và ½ muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi với lửa vừa đến cho khoai mì bắt đầu trong lại rồi cho chuối đã xào và 100g đường thốt nốt vào nấu với lửa nhỏ.Nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra. Sau đó, hòa tan ½ muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước thì cho vào nồi, khuấy theo cho đến khi chè sánh mịn.Tiếp theo, cho bột khoai và bột báng đã sơ chế vào nồi chè đảo đều rồi cho thêm 500ml nước cốt dừa nữa, tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi nồi chè sôi rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, múc chè chuối khoai mì ra chén, rắc thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang rồi thưởng thức nhé!
Bạn đã thử làm món ăn này chưa?
Nếu đã thử công thức trên do “Vào Bếp Thôi” chia sẻ, hãy chia sẻ hình ảnh món ăn bạn đã thực hiện trên Instagram kèm theo hashtag #vaobepthoi và #letskitchen, sau đó tag “Vào Bếp Thôi” tại bình luận hình ảnh @vaobep.thoi nha.
